Инвертный сахарный сироп Caramella 43% 700 гр

220.00₽

Количество
шт.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость. Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах). Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда. Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта. ХАРАКТЕРИСТИКИ Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Состав: сахар, вода, лимонная кислота.