Базовая рецептура: Смесь UNIMIX sweet «Baiser» 100 г. Вода 200 г. Сахар 400 г. Приготовление безе: взбить на высокой скорости смесь с водой, постепенно добавить сахар. Взбивать до плотной пены. Отсадить изделия на пергамент. Выпекать в печи без конвекции при t – 80 °C 1,5-2 часа и оставить до высушивания. Приготовление суфле: Агар замочить на 1,5- 2 часа. Горячий сахаро-агаровый сироп вводят тонкой струйкой во взбитую с водой смесь и взбивают до получения пышной однородной массы. В конце взбивания добавляют крем (сливки перемешанные с топпингом ). Взбивание немедленно прекращают. Полученное суфле разливают в формы и оставляют до полного застывания. ПРЕИМУЩЕСТВА СУХОЙ СМЕСИ: простота в использовании, одновременное смешивание всех компонентов, увеличение производительности труда за счет уменьшения времени взбивания, постоянно стабильное качество. Страна производитель: РОССИЯ

Состав: сахар-песок, белок яичный сухой обессахаренный, крахмал кукурузный, регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), ароматизатор «Ваниль», загуститель (Е466 карбоксиметилцеллюлоза).